Анализ производственной деятельности предприятия
Расчет плановых показателей по труду представлен в табл. 7.
Таблица 7 Показатели плана по труду кафе
|
Наименование |
Величина за месяц |
Величина за год |
|
Валовой оборот предприятия питания тыс. руб. |
2410,8 |
28929,6 |
|
в том числе по продукции собственного производства, тыс. руб. |
1990,8 |
5040 |
|
Среднесписочная численность работников, чел. |
14 |
14 |
|
в том числе работников производства, чел. |
6 |
6 |
|
Оборот предприятия питания на 1 работника, тыс. руб. |
172,2 |
1928,64 |
|
Оборот предприятия питания на 1 работника производства, тыс.руб. |
401,8 |
4821,6 |
|
Выработка 1 работника производственного персонала, тыс. руб. |
331,8 |
3981,6 |
|
ФОТ, тыс. руб. |
229,35 |
2752,2 |
|
Уровень ФОТ к обороту предприятия питания |
9,51 |
9,51 |
|
Средняя заработная плата, тыс. руб. |
16,382 |
196,584 |
Расчет издержек производства и обращения.
Издержки производства и обращения кафе « В Гости» определяются с помощью метода технико - экономических расчетов, предполагающего прямые расчеты издержек по статьям расходов с использованием установленных в нормативе затрат, ставок и тарифов.
Совокупность затрат труда, материальных ресурсов на производство реализацию и организацию потребления продукции общественного питания представляет собой издержки производства и обращения.
Расчет расходов на предприятиях общественного питания производится с учетом валового дохода и получения необходимой прибыли. Сущность издержек общественного питания определяется спецификой деятельности кафе, который не только производит и реализует продукцию, но и :
1. Расходы на железнодорожные, водные, воздушные и автомобильные перевозки. Согласно договору с организацией, предоставляющей услуги по транспортным перевозкам, транспортные расходы составляют 200 руб./ч.
Потребность в транспорте в день 3 часа. Итого: 200 х 3 х 30=18000 руб. в месяц.
2. Расходы на оплату труда. Величина расходов переносится из плана по труду.
3. Отчисления на социальные нужды. Отчисления производятся в зависимости от расходов на оплату труда по установленным законодательным нормам.
Расчет отчислений на социальные нужды представлен в табл. 8.
Таблица 8 Расчет отчислений на социальные нужды
|
Наименование |
Уровень отчислений от ФОТ, % |
Сумма отчислений, тыс. руб. |
|
1. Единый социальный налог |
35,60 |
979,78 |
|
1.1. Пенсионный фонд |
28,00 |
770,61 |
|
1.2. Фонд социального страхования |
4,00 |
110,08 |
|
1.3. Фонд медицинского страхования |
3,60 |
99,07 |
|
2. Социальное страхование по травматизму |
0,20 |
5,5 |
|
Итого: |
985,28 |
Кафе « В Гости» имеет в собственности помещения и аренду не платит. Расходы на содержание помещений в чистоте определены в размере 3000 руб. в месяц. Расходы на отопление, водоснабжение и электроэнергию определяются на основе действующих тарифов.
Другие материалы ...
Особенности перехода России к рынку и его последствия
На
рубеже третьего тысячелетия ряд стран, по убеждению большинства экономистов и
политиков, находились в переходном состоянии, в движении от централизованного
хозяйства к системе современной рыночной экономики. Развитие этой экономики
происходило путем возникновен ...
Экономические кризисы причины, сущность, механизм развития
Как известно, современное общество стремится к
постоянному улучшению уровня и условий жизни, которые может обеспечить только
устойчивый экономический рост. Однако наблюдения показывают, что долговременный
экономический рост не является равномерным, а постоянно прер ...
Определение роли заготовительного оборота в увеличении прибыли, а изыскание резервов и путей их роста на примере ОСП Коопзаготпром Гомельского райпо
В
настоящее время рынок сельскохозяйственной продукции в нашей республике
является привлекательным с точки зрения возможностей его расширения за счет
спроса и непривлекательным из-за низкой эффективности сельскохозяйственного
производства. Этому в значительной сте ...