Анализ деятельности предприятия общественного питания

Расчет реализуемой продукции

Реализуемая продукция - это продукция, поставленная заказчиком и оплаченная им.

Объем реализуемой продукции рассчитывается в действующих оптовых ценах предприятия по формуле:

РП=Ц*N , где

Ц - цена одной единицы продукции;- количество произведенной продукции в течении года

РП=270*290 000=78 300 000

Расчет основных и оборотных фондов

Расчет основных фондов

Основные фонды - средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями по мере их изнашивания. Роль основных фондов в процессе труда определяется тем, что в своей совокупности они образуют производственную мощность предприятия. Стоимость основных фондов рассчитывается по следующим формулам: Стоимость здания

Сзд=Цзд*V ,

где- объем здания (цеха)

Сзд= 55 000*1200= 66 000 000

Стоимость сооружений составляет 70% от стоимости здания:

Ссоор=Сзд*70%

Ссоор= 66 000 000*70%= 46 200 000

Стоимость транспортных средств составляет 40% от стоимости здания:

Стс=Сзд*40%

Стс= 66 000 000*40%= 26 400 000

Стоимость оборудования и его монтаж составляет 30% от стоимости здания:

Собор.=Сзд*30%

Собор.= 66 000 000*30%= 19 800 000

Стоимость передаточных устройств составляет 40% от стоимости оборудования:

Спер.=Соб.*40%

Спер.= 19 800 000*40%= 7 920 000

Стоимость инструмента составляет 10% от стоимости оборудования

Синст.=Собор.*10%

Синст.= 19 800 000*10%= 1 980 000

Стоимость инвентаря составляет 10% от стоимости оборудования

Синв.=Собор.*10%

Синв.= 19 800 000*10%= 1 980 000

Таблица 1 Стоимость основных фондов

Расчет оборотных средств

Оборотные фонды - это часть средств производства, которые единожды участвуют в производстве процессе и свою стоимость полностью переносят на производимую продукцию. К оборотным фондам относятся: сырье, основные и вспомогательные материалы, комплектующие изделия, топливо и другие предметы труда. Размеры оборотных фондов колеблются в пределах 25 - 30% от стоимости основных фондов.

Соб.ф.=Сосн.ф.*30% , где

Сосн.ф. - стоимость основных фондов

Соб.ф.= 170 280 000*30%= 51 084 000

280 000-51 084 000= 119 196 000

Другие материалы ...

Неокейнсианство. Программы антициклического регулирования экономики
По мнению Александра Пятигорского, «знать современность или то, что мы называем «настоящее», ─ невозможно, но его можно понимать. Однако для понимания современности необходимо знать историю». «История в некотором смысле есть священная книга народов: главная, ...

Экономическая эффективность в дорожной отрасли
Экономика дорожного движения является неотъемлемой частью экономики дорожного хозяйства. Дорожное хозяйство представляет собой один из важнейших элементов Единой транспортной системы России. Без дорожной сети не могут быть реализованы статьи Конституции Российской ...

Национальная экономика основные результаты и их измерение
Экономика Республики Беларусь позиционирует себя как социально ориентированная рыночная экономика, которой присущи принципы конституционных гарантий личных прав и свобод граждан, свобода предпринимательства и добросовестной конкуренции, свобода выбора профессии и м ...