Анализ деятельности предприятия общественного питания
Расчет полезного фонда рабочего времени
Календарный фонд рабочего времени, количество выходных и праздничных дней рассчитывается по текущему году.
Количество календарных рабочих дней ( номинальный фонд времени) в году представляет собой разницу между календарным фондом времени и количеством выходных и праздничных дней. Неявка на работу определяется как сумма всех неявок на работу.
Таблица 2 Баланс рабочего времени
|
№ |
Показатели |
Единица измерения |
Количество |
|
1 |
Календарный фонд времени |
Дни |
365 |
|
2 |
Количество выходных и праздничных дней в году |
Дни |
115 |
|
3 |
Количество календарных рабочих дней |
Дни |
250 |
|
4 |
Неявок на работу: всего в том числе |
Дни |
54 |
|
5 |
Очередной отпуск |
Дни |
44 |
|
6 |
Отпуск по болезни |
Дни |
10 |
|
7 |
Прочие неявки, разрешенные законом |
Дни |
- |
|
8 |
Число рабочих дней (эффективный фонд времени) |
Дни |
250-54=196 |
|
9 |
Средняя продолжительность рабочего дня |
Часы |
8 |
|
10 |
Эффективный фонд рабочего времени |
Дни |
196*8=1568 |
Полезный фонд рабочего времени находятся произведением числа рабочих дней в году (эффективный фонд времени) на среднюю продолжительность рабочего дня в часах.
Расчет численности рабочих
Расчет численности основных рабочих
Рабочие подразделяются на основных и вспомогательных.
К основным относятся рабочие, которые непосредственно связаны с производством продукции (изделий).
Численность основных рабочих рассчитывается по следующей формуле:
Чосн.=Тп/(Fэ*Кв)
Чосн.= 140 000/(1568*3)= 30
Тп - трудоемкость программы выпуска (в шт. = 140 000);э - эффективный фонд времени, ч;
Кв - коэффициент выполнения нормы (3).
Расчет численности вспомогательных рабочих
Вспомогательные рабочие заняты обслуживанием оборудования и рабочих мест в основных производственных цехах, а также вспомогательных и подсобных цехов (рабочие отделы главного механика, инструментального цеха, рабочие отделы технического контроля, наладчики, рабочие складов, транспортные рабочие).
Другие материалы ...
Национальная экономика цели и результаты развития
Актуальность данной темы отвечает потребностям
развития национальной экономики и современного общества. От успешного развития
национальной экономики страны напрямую зависит рост благосостояния населения.
На основе изучения тенденций развития национальной экономики ...
Общие требования к организациям общественного питания
Общественное
питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это
обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов
питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья,
интенсификацией многих производствен ...
Организация коммерческой деятельности магазина Мир Золота
В
курсовой работе предполагается ознакомиться с организацией коммерческой
деятельности на одной из фирм города Ижевска. В качестве объекта изучения были
выбраны магазины розничной торговли ювелирными украшениями «Мир золота». Целью
работы является анализ коммерчес ...