Анализ производственной деятельности предприятия
Валовой оборот предприятия питания за год 360 х оборот предприятия питания за 1 день.
Расчет показателей по труду и заработной плате
Численность работников предприятия общественного питания определяется на основе его мощности, условий и режима его работы. Штат предприятия включает административно - управленческий персонал, работников производства и работников зала. Оклады работников взяты на основании штатного расписания кафе. Штатное расписание кафе « В Гости» представлено в табл. 5.
Таблица 5 Штатное расписание кафе « В Гости»
|
Наименование должностей |
Численность работников, чел. |
Должностной оклад, руб. |
Сумма окладов, руб. |
|
1. Административно-управленческий персонал: | |||
|
1.1. Директор |
1 |
20000 |
20000 |
|
1.2. Гл. бухгалтер |
1 |
15000 |
15000 |
|
Итого: |
2 |
35000 | |
|
2. Производственный персонал: | |||
|
2.1. Зав. производством |
1 |
13000 |
13000 |
|
2.2. Повар |
3 |
11000 |
33000 |
|
2.3. Кухонный работник |
2 |
5000 |
10000 |
|
Итого: |
6 |
56000 | |
|
3. Работники зала: | |||
|
3.1. Официант |
3 |
7000 |
21000 |
|
3.2. Администратор |
1 |
9000 |
9000 |
|
3.3. Уборщица |
1 |
6000 |
6000 |
|
Итого: |
5 |
36000 | |
|
4. Прочие работники: | |||
|
4.1. Бухгалтер |
1 |
12000 |
12000 |
|
Итого: |
1 |
12000 | |
|
Всего: |
14 |
139000 |
Плановая смета расходов по труду на год представлена в табл. 6 .
Таблица 6 Плановая смета расходов по труду на год
|
Наименование |
Сумма, тыс. руб. |
% к итогу |
|
1. ФЗП по окладам |
1668 |
60,5 |
|
2. Премиальный фонд (35%) |
583,8 |
21,2 |
|
3. Надбавки (10%) |
166,8 |
6,1 |
|
4. Выплаты компенсирующего характера (10%) |
166,8 |
6,1 |
|
5. Оплата за неотработанное время (10%) |
166,8 |
6,1 |
|
Итого ФОТ: |
2752,2 |
100 |
Другие материалы ...
ОАО Московская кондитерская фабрика Красный октябрь
Товароведно-технологическая
практика составляет важнейшую часть учебного плана подготовки
высококвалифицированных специалистов и проводится на предприятиях и в
организациях различных отраслей народного хозяйства, связанных с производством
и реализацией пищевых про ...
Экономические взгляды Леона Вальраса
Леон
Мати Эспри Вальрас (1834 - 1910 гг.) - сын профессора философии Августа
Вальраса, также занимавшегося экономическими вопросами и написавшего книгу о
богатстве и ценности. Позднее Леон признавался, что интерес к экономической
теории получил именно благодаря от ...
Оборотные средства предприятия. Пути повышения эффективности их использования
Для
обеспечения бесперебойного процесса производства наряду с основными
производственными фондами необходимы предметы труда, материальные ресурсы.
Предметы труда вместе со средствами труда участвуют в создании продукта труда,
его потребительной стоимости и образов ...